厨房設備の整ったキッチン、冷凍コンテナのレンタルとネット通販代行で「酒屋」を超えて地域飲食店のイノベーションを支援します。
京都・大阪・滋賀を中心とした業務用酒販を行う、株式会社ふじまつ（本社：京都市南区 代表取締役社長：藤松 幸一）（以下、ふじまつ）は、Coworking Kitchensを運営する株式会社オドラナと協業して、飲食店向けオリジナル冷凍食品の研究開発/製造/販売支援事業「KGK-Lab（Kyoto goban Kitchen Lab & Factory）」を2024年1月16日（火）に京都市南区で一般受付を開始いたします。
ふじまつが運営するレンタルキッチン「KGK-Lab」は、飲食店に対して総合的にオリジナル冷凍食品の製造販売支援を行う事業です。
①「レンタルキッチン事業」②「レンタル冷凍コンテナ事業」③「レンタル自販機事業」④「ネット通販代行事業」⑤「レンタルスタジオ事業」の5つの領域で構成されるサービスです。
飲食業界は新型コロナウイルス感染症拡大の経験を経て、これまでの常識である「席数×客席稼働率×回転数×客単価」という計算が成り立たない事態を想定しておくべきとなっており、「客席」の発想から離れた新しい飲食経営が求められています。一方、外食需要が回復しているもののまだ完全ではなく、中食やテイクアウト、フードデリバリーを利用する人が増えるなど飲食の形態が多様化しています。
ふじまつが運営するレンタルキッチン「KGK-Lab」は、既存の飲食店がオリジナルの冷凍食品の研究開発を行い、それをロット製造することを可能にする、初期投資が最も小さく済むシェア型キッチンスペースです。既存の店舗で冷凍食品を開発するには、急速冷凍機や真空包装機を新たに設置しなければならず、機器の費用に加え店舗スペースを要するため、参入のハードルが高いものになっています。
そこで、ふじまつのレンタルキッチンでは時間単位で予約が可能なキッチンスペース、前述の急速冷凍機などに加え、製菓用オーブン、スチームコンベクションオーブンが整備されることで既存飲食店の初期負担を大きく抑えます。また、各種機器の操作指導にとどまらず、冷凍食品に適したメニュー開発や冷凍食材の下ごしらえなど、製造ノウハウの提供を行います。
■ワンストップ型の支援サービス
ふじまつではレンタルキッチンを利用する既存飲食店向けに、飲食店が開発、製造した冷凍食品を冷凍食品自販機で販売を行います。また、ふじまつが直営するECサイト「ふじまつオンラインショップ」に(仮称)京都味めぐりコーナーを設けて、ふじまつが受注から決済、配送までをシームレスに処理する販売代行も行うことで、製造にとどまることなく販売までサポートします。
研究開発支援、製造支援、販売支援を通じて、冷凍食品市場に既存飲食店が参入する際の大きな課題、資金、スペース、ノウハウの面でワンストップで解決する事業がKGK-Labです。
■「KGK-Lab」について
「KGK-Lab」には、6つのキッチンがあります。すべて時間単位で使えるシェア型の完全個室キッチンですが、月極めで専有的に契約をすることもできます。その際はフードデリバリー専門店の開業も可能になります。
システムを通じてレンタルキッチンを予約し、冷凍食品の研究開発や小ロット製造に「時間借り」でご利用いただけます。
その他の利用方法としてケータリング、キッチンカー、出張シェフなどの「仕込みの場」としてのご活用や、お菓子等をマルシェやECサイトで販売するための製造場所として、あるいはメニュー試作の場としても利用可能です。
また、スタジオ併設型のレンタルキッチンも1室用意がありますので、料理教室や試食会イベントの開催、レシピ動画の撮影配信などでの利用も可能です。
レンタルキッチンは1時間あたり3,000円~（スタジオ併設型は1時間あたり7,000円~）の利用料金を予定しています。また月極専有契約の場合、部屋タイプにより異なりますが月額11万円～17万円の利用料金を予定しています。
■施設概要
●名称
KGK-Lab（Kyoto Goban Kitchen Lab & Factory）（キョウトゴバンキッチンラボアンドファクトリー）
●住所
京都市南区上鳥羽大柳町12-2（近鉄鳥羽口駅徒歩8分）
●設備
ガス・電気・水道完備
厨房機器完備
急速冷凍機、真空包装機、スチームコンベクションオーブン、コンベクションオーブン、3口ガスレンジ、
冷凍コンテナ (100L)、冷蔵コールドテーブル、冷凍ストッカー、冷蔵ショーケース、吊戸棚、作業台、
手洗い器、二槽シンク、
冷凍食品自販機、レンタルスタジオ用設備（カメラ設置ポイント、音響設備、背景紙等
●内容
◆レンタルキッチン：5室（広さ：10.3㎡～13.2㎡）
◆スタジオ併設型レンタルキッチン：1室（広さ：53㎡）
時間単位の予約制（24時間利用可能）※希望により専有契約可
●料金
◆レンタルキッチン：1時間 3,000円~（税抜）
◆スタジオ併設型レンタルキッチン：1時間 7,000円~（税抜）
◆専有契約時：月額 110,000円～170,000円（税抜）（予定）
総合保険分担料： 月額 2,000円
ごみ処理料：月額 5,000円
ガス/水道光熱費/電気料：ご利用実費
■施設平面図
■取材のご案内「プレス向け内覧会・説明会」
【実施概要】
「KGK-Lab」プレス向け内覧会・説明会
日時：2023年11月14日（火）10:30-11:30 ※受付：10:15～
会場：KGK-Lab （京都市南区上鳥羽大柳町12-2） ※近鉄鳥羽口駅より徒歩8分
出席者：株式会社ふじまつ 代表取締役 藤松 幸一
株式会社オドラナ 取締役会長 吉田 雅紀
【当日の予定】
10:30-11:00 KGK-Lab 概要説明
11:00-11:30 内覧会、撮影、個別取材
※内覧会・説明会にご出席いただける場合は、以下のフォームでお申し込みください。
https://kyoto-goban-kitchen.jp/contact/
■先行内覧ツアーの受付について
2023年11月16日（木）から12月12日（火）まで施設の先行内覧ツアーを開始いたします。 1回当たり3企業（最大6名様）のお客様をふじまつスタッフが施設をご案内します。（1日最大2回の開催） 以下のフォームでお申し込みが可能です。ご希望の日時を本文にご記載ください。 ツアー可能日は、土日祝日を除く月・火・木・金の10時の部又は14時の部のいずれかです。 https://kyoto-goban-kitchen.jp/contact/
■株式会社ふじまつ について
株式会社ふじまつは、1963年に酒販免許を取得し家族で現在の⺟体「ふじまつ酒店」を京都市南区に開業。
注文から発送を自社でワンストップ行い、酒も食品も雑貨も約40,000品目の豊富な品揃えで、全ての仕入れがふじまつで完結する特徴を持っています。関西随一の品揃えで、飲食店の「繁盛店づくり」をトータルサポートしています。https://fujimatsukyoto.com/
■協業：株式会社オドラナ について
株式会社オドラナは「好きで働く人が溢れる、心躍る社会をつくる」ために、起業家・経営者支援や会社員でありながら自立的な働き方をする人の支援を行っています。特にシェアオフィス向けSaaS事業やクラウドキッチン事業（Coworking Kitchens）を展開しています。https://odorana.jp/
＜本件に関するお問い合わせ＞
株式会社ふじまつ KGK-Lab事務局 （担当：運営責任者 宛）
TEL： 075-693-5250
E-Mail ： kyoto-goban-kitchen@fujimatsu-kk.jp
HP ： https://kyoto-goban-kitchen.jp/
株式会社あきない総合研究所 代表取締役の細野です
「株式会社あきない総合研究所」はこの度、
2023年9月1日付で社名を『株式会社オドラナ』に変更致します。
体制等は変わらず社名のみが変わる形ですが、
利用明細・通帳等には収納企業名である『株式会社オドラナ』が表示されます。
以下の会社概要にて今後とも、どうぞよろしくお願い致します。
【会社概要】
・新社名 ： 株式会社オドラナ （旧社名 株式会社あきない総合研究所）
・所在地 ： 大阪市中央区伏見町4-4-9 淀屋橋東洋ビル3F
・代表者 ： 代表取締役 細野 耕平
・設立 ： 1999年6月
・サイトURL：https://odorana.jp/
※社名変更に伴い、2023年9月1日をもってコーポレートサイトをリニューアル致しました。
■新社名の由来と社名変更の背景
「心躍る社会をつくる」
オドラナは、好きで働く人が増えることで、社会が心躍るものになると信じて事業を行っていきます。
これまでの四半世紀、「株式会社あきない総合研究所」として、多くの起業家を支援してきました。
彼らは、好きなことを仕事にすることで、高いモチベーションで活動しています。
言葉からはアイデアが溢れ、行動にも情熱があります。
一人でも多くの人が、起業家のように活躍できれば、社会はもっと楽しく心躍るものになるはずです。
次の四半世紀に向けて、「株式会社オドラナ」と一新しました。
これまでの起業家支援だけでなく、経営者、フリーランス、会社員でありながら自立的な働き方をする人などの支援を行っていきます。
また、より多くの人が挑戦できるように、リスク低減のサービス・システム・プロダクトを開発、提供していきます。
社員一同、新たな気持ちでより一層業務に邁進して参ります。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
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株式会社オドラナ
代表取締役 細野 耕平
〒541-0044 大阪市中央区伏見町4-4-9 淀屋橋東洋ビル3F
URL：https://odorana.jp/
ココロオドル社会をつくる
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募集を終了いたしました。多くのご応募誠にありがとうございました。
Coworking Kitchensは2021年4月にスタートしました。事業拡大の為、新たに人材を募集いたします。
将来（この1～2年）の事業責任者候補です。自薦他薦、お待ちしています。
Coworking Kitchensの実験店が千葉県松戸市にあるので、松戸市に近くの方と考えていますが、
これからの施設展開にも携わっていただくので、フィールドは全国となります。
以下、募集要項です。
1 募集企業
株式会社あきない総合研究所
2 勤務地
松戸市 稔台
3 給与
月給 25.0万 ~ 35.0万円
4 雇用形態
正社員
5 仕事内容
事業の拡大に伴い、未来の事業責任者を募集しています。将来的には多店舗のマネジャーをお任せしたいと考えています。
私たちが運営するCo₋working Kitchens(クラウドキッチン)の全国展開を一緒に担っていただける方を探しています。
Co₋working Kitchensとは新たなレンタルキッチン事業です。
Uber Eatsや出前館のみで営業するデリバリー専門業者や販売を目的にキッチンを利用したい企業などにキッチンを貸切もしくは時間貸しでレンタルする全く新しいビジネスです。
都内を中心に急拡大するこのマーケットであなたのアイデアを活かしてみませんか？
新サービスだけに一緒に事業を作っていく楽しみがあります。事業と一緒に成長することができます。
Co₋working Kitchensの運営からマネジメント、マーケティングまで幅の広いお仕事をお願いします。
また、新店舗の立上げもお手伝いいただきます。
【具体的には】
5.1 施設管理：約20坪にスペースに4つのレンタルキッチンがあります。それらのキッチンの設備管理及び利用者対応
5.2 会員管理：現在30名程度の利用会員がいます。
5.3 問合せ対応：google、Instagram、facebookで広告をしています。
フォームに来た問合せに対して返信しています。これらの問合せ履歴管理
5.4 内覧対応：キッチン利用希望者に対するキッチンの利用説明、設備説明
5.5 申込み・契約手続き：申込対応、契約書の締結
5.6 イベントの企画・運営
5.7 清掃・衛生管理：清掃業者と契約しています。その清掃業者管理です。
5.8 ゴミ処理管理：産業廃棄物収集業者と契約しています。その業者管理です。
5.9 これらを多店舗化するためにマニュアルにしています。そのマニュアル作りもお手伝いいただきます。
5.10 来年（2021年）、数店舗の新規施設がオープン予定です。このオープン準備にも参画いただきます。
6 求める人材
6.1 新しいことにチャレンジできる積極性のある方
6.2 素直さがあり、時間厳守できる人
6.3 向上心が高く、自己を高めていける方
6.4 学歴不問
6.5店舗運営の経験またはサポートのご経験がある方
7 勤務時間・曜日
7.1 土日祝休み 完全週休2日制
7.2 9:00～18:00（昼休憩1時間）
8 休暇・休日
年末年始/夏休み/有給休暇/結婚休暇/産前・産後休暇/育児休暇/慶弔休暇
9 勤務地
千葉県松戸市稔台
10 アクセス
みのり台駅より徒歩8分
11 待遇
11.1 給料25万円～35万円(経歴、スキルによって優遇します)
11.2 試用期間あり(入社3ヶ月)
11.3 年俸制度(昇給年1回ただし業績による)
11.4 交通費規程内支給
12 福利厚生
健康保険/厚生年金/雇用保険/労災/交通費規程内支給/慶弔金/健康診断年1回
『事業再構築補助金』を使って私たちと一緒にコワーキングキッチンやシェアオフィス開設にチャレンジしてみませんか？
起業支援20年！豊富な経験に基づいたノウハウをもとに、補助金申請、事業立ち上げ、運営に至るまで全力でサポートいたします。
私たちがご支援した事業計画が第1回公募で採択されました。
「デリバリー専門飲食業向けクラウドシェア キッチン事業」
https://jigyou-saikouchiku.go.jp/pdf/result/tsujyo_chubu01.pdf
ご興味のある方はこちらから
理論政策更新研修事業について
令和3年9月1日（以下、「事業譲渡日」といいます）をもちまして、
同じく同研修事業を運営している会社である
株式会社タスクールPlusに譲渡することになりました。
なお、弊社で今年度（2022年3月31日まで）計画されている研修につきましては、
事業譲渡日以降、株式会社タスクールPlusに同じ条件で引き継がれます。
また、当社会長の吉田雅紀は譲渡日以降も
研修の講師、研修の企画全般において参画を継続いたします。
あきない総研の「理論政策更新研修」は、2009年4月にスタートし、
これまで12年間に渡り多くの中小企業診断士の方々にご受講いただきました。
長年のご愛顧に深く感謝するとともに、これからはタスクールPlusの理論政策更新研修を
どうぞよろしくお願いいたします。
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【事業譲受会社】
株式会社タスクールPlus
代表取締役 渡邉 智浩
〒464-0855
愛知県名古屋市千種区千種通7-25-1 サンライズ千種501
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